Dos increíbles jornadas vivimos el 19 y 20 de marzo en el encuentro Matria · Mujeres en la Gastronomía Chile (MEG Chile), realizado en el Mercado Urbano Tobalaba (MUT). El objetivo de esta iniciativa es visibilizar, conectar y fortalecer el rol de las mujeres en toda la cadena de valor alimentaria y gastronómica, así como preservar la identidad cultural y territorial de Chile.
Matria, liderada por Juana Muzard, Carmen Ariztía y Annie Mellon, confirmó que la gastronomía no ocurre solo en la mesa. Comienza mucho antes, en los territorios, en los procesos, en las manos que producen y en las historias que sostienen cada proyecto.
Uno de los momentos más emotivos fue el lanzamiento de la segunda edición de Mujeres en la gastronomía en Chile, de las académicas Blanca García Henche (Universidad de Alcalá, España) y Erica Salvaj (Universidad del Desarrollo, Chile). El volumen reúne más de 300 perfiles de mujeres chilenas que se desempeñan en distintos ámbitos: empresarias y productoras del mundo agroalimentario, chefs, panaderas, referentes del vino, del pisco, del mar, del café y de la cerveza, además de comunicadoras, académicas, investigadoras y guardianas del patrimonio culinario nacional. Entre ellas figura Andrea León, cofundadora de León & Zincker, empresa creadora de Vishniak Z, un licor de guinda de alta gama, nacido en el Maule, a partir del rescate de una receta familiar con un sello contemporáneo.
Además de realizar talleres, charlas y degustaciones, el evento convocó a emprendedoras, proyectos, marcas, prensa especializada y amantes de la gastronomía de todo el país. Así, surgieron diálogos y conexiones que dieron cuenta de una comunidad en constante movimiento: una red que se reconoce, apoya y proyecta desde distintos territorios y oficios.
